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香橙虾子牛肉球材料：
海虾4只、牛肉馅100克、橙子1个、盐少许、黑胡椒粉少许、姜末葱末各1/2汤匙、糖少许、鸡蛋1/2个、淀粉1汤匙
做法：
1、在牛肉馅中加入盐、黑胡椒粉、葱姜末、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
2、海虾去头去壳，只留尾部的壳，在虾背上轻轻划一刀去掉虾线，再斜刀轻轻划上几刀，下面也要斜刀划几下，注意不要切得太深。
3、橙子切半，半个榨汁，半个去皮取果肉备用。
4、取少许肉馅团成球，把虾插进牛肉球中，留尾部在外面。
5、锅中加入多一些油，放入虾球小火炸成外表呈金黄色全熟即可捞出。
6、把橙汁倒入小锅中，加入少许糖，小火煮至有些浓稠淋在虾球上，再放些橙肉即可。
提示：
1、在虾的背部和下面斜切的目的是为了让牛肉能够粘在虾身上。
2、可以用现成的橙汁来做，糖不要放得太多，不然会太甜了。
3、在炸的时候火不要太大，因为牛肉球比较大，大火容易焦，里面可能还没熟。所以要用小火慢慢炸。
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