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炸虾托材料：
虾仁250克、肥猪肉馅50克、吐司面包4片（我用的是全麦吐司）、黑芝麻少许、火腿末少许、香菜适量、蛋清1个、姜汁1/2小匙、盐1/3小匙、料酒1/2大匙、淀粉1大匙
做法：
1、虾仁去掉虾线洗净后剁成泥，倒入碗中，加入肥猪肉馅和蛋清、姜汁、盐、料酒、淀粉拌匀上劲。
2、面包片切去硬边，每片分别切成4小片。将调好的虾泥馅涂抹在小片面包上，抹成凸起的半球形，再将黑芝麻和火腿末撒在虾仁馅上。
3、锅中加入适量油，烧热后把有虾泥馅的那面朝下放入，小火烧1分钟后翻面再炸1分钟，捞出沥干油，在上面放适量香菜即可。
提示：
1、在虾仁馅中加入肥猪肉馅，可以让虾泥的口感更好。
2、再撒黑芝麻和火腿末后，用手轻轻的按压一下，以免炸时脱落。
3、吃的时候还可以配番茄沙司。
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